برای تهیه کوفته قلقلی ساده ابتدا پیاز را رنده کرده، آب اضافی آن را بگیرید و با گوشت چرخ‌کرده، تخم‌مرغ و ادویه‌ها مخلوط کنید. مایه کوفته را ورز دهید و در صورت نیاز آرد نخودچی برای انسجام اضافه کنید. سپس کوفته‌ها را در روغن سرخ کنید. برای سس، گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کرده، با پیاز و رب تفت دهید و آب جوش اضافه کنید. کوفته‌ها را در سس قرار دهید تا طعم‌دار شوند و پس از تبخیر آب، سرو کنید.
صفحه ی قبل